Wat maakt Japanse thee uniek?
Japanse thee wordt meestal gestoomd in plaats van geroosterd. Dat zorgt voor een heldere, vegetale smaak en een groene kleur die je niet snel vergeet. Daarnaast staat Japan bekend om zijn precisie: van de teelt tot het plukken en verwerken.
Alles biologisch – zonder kunstgrepen
Onze Japanse theeën zijn allemaal biologisch gecertificeerd. Dat betekent: geen kunstmest, geen pesticiden en volledige traceerbaarheid. Je proeft niet alleen de thee, maar ook de zorg en aandacht waarmee hij is gemaakt.
Wat voor soorten thee komen uit Japan?
Japan is vooral bekend om zijn groene thee:
- Sencha – fris, umami en de meest gedronken thee in Japan
- Bancha – zachter en cafeïnearmer, ideaal voor later op de dag
- Matcha – poederthee met een krachtige smaak en veel L-theanine
Maar je vindt bij ons ook:
- Japanse oolong – licht geoxideerd, zeldzaam en bijzonder
- Japanse zwarte thee – subtiel, elegant en uniek van karakter
Enkele favorieten uit ons assortiment
- Sencha Uji Biologisch – rijk en vol umami
- Japan Benifuuki – met extra catechinen, vaak ingezet bij hooikoorts
- Bancha Biologisch – zacht, vriendelijk en laag in cafeïne
- Matcha Ceremonieel – romig, intens en met zorg gemalen
Waarom kiezen voor Japanse thee?
Naast de zuivere smaak bevat Japanse thee veel antioxidanten, L-theanine en een milde vorm van cafeïne. Dit zorgt voor een heldere focus zonder de piek van koffie. Perfect voor wie bewust wil leven.
Hoe zet je Japanse thee?
Gebruik altijd water van 70–80°C en laat niet te lang trekken (1–2 min). Voor matcha: klop op met een bamboeklopper in water van ca. 75°C tot er een schuimlaagje ontstaat. Koud zetten (mizudashi) kan ook.
Aandachtspunten
Japanse thee is gevoelig voor bitterheid bij te heet water. Gebruik dus een waterkoker met temperatuurinstelling of laat je water even afkoelen. Drink bij voorkeur niet op een lege maag.
