Japan heeft een theecultuur die eeuwen geleden al tot in detail was vastgelegd. De Uji-regio, gelegen net ten zuiden van Kyoto, hoort daar van oudsher bij. Sencha (Camellia sinensis) uit dit gebied groeit er op volle grond, in een klimaat dat door de rivier de Uji en de omliggende heuvels zijn eigen karakter heeft. Als je zoekt naar "Uji thee Japan" zie je hoeveel er over dit gebied geschreven is. Biologisch geteeld, SKAL-gecertificeerd en afkomstig uit Japan: deze sencha is voor wie groene thee serieus neemt.

Lees meer over Japanse theesoorten in onze blog over traditionele Japanse thee.

Waarom deze sencha bijzonder is

De Uji-regio levert al eeuwen thee aan het Japanse hof. Niet elke sencha heeft die achtergrond. De blaadjes worden gestoomd direct na de oogst, een techniek die de typische friszure helderheid van goede sencha vasthoudt. Omdat het biologisch geteeld is van de volle grond, zonder kunstmatige meststoffen, komt de smaak van het blad zelf. Dat merk je.

Kenmerken:

• Herkomst: Japan, Uji-regio (Kyoto)
• Verwerking: stoomproces (traditionele sencha-methode)
• Smaak: fris, grasachtig, licht zoetig met een zachte wrangheid
• Cafeïnehoudend

Waarschuwingen

Cafeïne Sencha bevat cafeïne. Wie gevoelig is voor cafeïne, let op de hoeveelheid koppen per dag.

Zwangerschap en borstvoeding Beperk cafeïne-inname tijdens zwangerschap en borstvoeding. Overleg met een arts over wat voor jou passend is.

Medicijngebruik Cafeïne kan een wisselwerking hebben met bepaalde medicijnen.

Raadpleeg bij twijfel of medicatiegebruik altijd een arts. Kruiden zijn geen vervanging voor medische hulp.

Hoe smaakt Japan Sencha Uji Premium?

De geur is direct: fris, groen, een beetje zeewier. In de kop is de kleur helder geelgroen. De smaak is grasachtig en licht zoetig, met een subtiele wrangheid die achteraan zit. Geen bitterheid als je de temperatuur goed houdt. Het doet denken aan een vroege lenteochtend in een tuin.

Hoe Japan Sencha Uji Premium te gebruiken

Gebruik 2 g per kop (circa 200 ml). Laat het water afkoelen tot 70°C voor je het over de blaadjes schenkt en laat de thee 1 tot 2 minuten trekken. Langer trekken geeft meer bitterheid; dat is een kwestie van smaak. De blaadjes zijn geschikt voor een tweede zetting. Laat de tweede keer het water iets langer trekken om de resterende smaak los te krijgen.

Sencha leent zich ook uitstekend als cold brew: blaadjes een nacht in koud water in de koelkast, resultaat de volgende dag helder en zacht van smaak. Bekijk onze cold brew Mizudashi als je ook specifiek hiervoor een blend zoekt.

Combinaties met andere Japanse theeën

Gyokuro Miyazaki Gyokuro is beschaduwd geteeld en heeft een dieper, umami-rijker profiel dan sencha. Een meng van beide in wisselende verhoudingen geeft een vollere kop. Bekijk Gyokuro Miyazaki biologisch.

Genmaicha Japan Genmai Cha combineert groene thee met geroosterde rijst. De nootachtige warmte van de rijst vormt een mooi contrast met de friszure helderheid van sencha. Bekijk Japan Genmai Cha.

Sencha Gember Citroen Wie de smaak van sencha wil verbreden met een warm en fris accent vindt in deze blend een goede aanvulling. Bekijk Sencha Gember Citroen biologisch.

Meer weten over hoe je de perfecte kop Japanse thee zet? Lees onze gids over het zetten van biologische Japanse thee.

Bekijk ook onze volledige collectie biologische sencha en Japanse thee biologisch.