Benifuuki-thee (Camellia sinensis L. cv. Benifuuki) is een speciale cultivar (gecultiveerde variëteit) van Japanse groene thee, die pas in 1993 door Japanse telers op de Japanse markt werd geïntroduceerd. Vanwege de specifieke gezondheidseffecten die allergieën, hooikoorts en eczeem verbeteren, maakt de Benifuuki alleen maar populairder. De Benifuuki heeft namelijk een uniek hoog gehalte aan gemethyleerde catechines en het hoogste gehalte aan EGCG in alle theesoorten.

De bloemen en bladeren zijn groter dan die van de Japanse wijdverspreide Yabukita-theestruiken (Sinensis-soort die goed is voor meer dan ¾ van alle theeplanten in Japan) en hebben drie stengels. De thee is wordt niet in de schaduw geteeld (in tegensteling tot andere Japanse thee) omdat het zonlicht zorgt voor een hoger catechine-gehalte en hierdoor de thee makkelijker gefermenteerd wordt.

Dat Benifuuki veel gedronken wordt vanuit een gezondheidsperspectief betekent niet dat deze premium en biologische variant alleen maar om die reden gedronken hoeft te worden. Juist niet, gemaakt van de mooiste blaadjes van de plant geeft deze Japanse zwarte thee een nootachtige en honingachtige smaak. Het is een evenwichtig en toch complexe thee, eigenlijk zoals je van onze Japanse thee gewend bent.