Wat is kurkuma? Een warm kruid met een lange geschiedenis

Kurkuma, ook wel Indiase geelwortel genoemd, is zo’n kruid dat je overal tegenkomt. Kurkuma wordt al duizenden jaren gebruikt en heeft zich daarmee een vaste plek verworven in keukens en rituelen. De wortelstok van de plant Curcuma longa vormt de basis. Gedroogd, gesneden of vers.

Ik gebruik kurkuma vooral wanneer ik behoefte heb aan warmte en aarding. Het heeft wat weg van gember, maar minder scherp. Kurkuma heeft een duidelijke, aardse en diepe smaak en heeft een lange gebruiksgeschiedenis.

Wie zoekt naar wat is kurkuma thee of wanneer drink je kurkuma thee, komt vaak uit bij traditionele toepassingen. In India maakt kurkuma al eeuwen deel uit van het dagelijks leven, zowel in de keuken als daarbuiten. 

Kurkuma thee maak je door verse of gedroogde kurkuma in heet water te laten trekken. De kleur is direct herkenbaar: geel, oranje, soms bijna goud. De smaak is aards, licht bitter en zacht kruidig.

De smaak doet denken aan gember, wat logisch is. Beide planten horen bij dezelfde familie. Toch voelt kurkuma rustiger. Minder scherp. Meer verwarmend.

Je kunt kurkuma thee eenvoudig thuis maken met losse stukjes kurkuma of met poeder. Ook zie je het steeds vaker terug op menukaarten, vaak in de vorm van golden milk of kurkuma latte.

Kurkuma wordt al eeuwenlang gebruikt binnen verschillende culturen. Vooral in Ayurveda speelt het een vaste rol. Als dagelijks kruid dat past binnen een groter geheel.

In traditioneel gebruik zie je kurkuma vooral terug als warm drankje, vaak bereid met melk. Het wordt ’s avonds gedronken als rustmoment, gecombineerd met andere kruiden en gebruikt als vast onderdeel van eten en drinken. Dat langdurige, dagelijkse gebruik maakt duidelijk hoe vanzelfsprekend dit kruid is geworden.

Kurkuma thee past makkelijk in verschillende momenten.

• ’s ochtends als zachte start zonder cafeïne

• overdag als warm alternatief voor koffie

• ’s avonds als onderdeel van een rustig ritueel

• na het eten, gecombineerd met specerijen

Ik drink ’m meestal later op de dag. Zeker in de herfst en winter. Warm, rustig, zonder haast.

Kurkuma laat zich makkelijk mengen. Klassiekers zijn:

• Gember – voor extra pit

• Kaneel – maakt het ronder

• Kardemom – geeft frisheid

• Anijs of nootmuskaat – warm en kruidig

Ook met melk of plantaardige alternatieven werkt kurkuma goed. Dat is niet voor niets de basis van golden milk.

Zwarte peper wordt traditioneel toegevoegd vanwege smaak en gebruikservaring. Het geeft diepte en maakt het geheel krachtiger.

Ja. Kurkuma thee bevat van nature geen cafeïne. Daardoor past het goed in de late middag of avond. Zeker wanneer je ’m combineert met melk, kaneel of een beetje honing ontstaat een zacht, rustgevend drankje.

Let wel op thee blends: zodra kurkuma wordt gemengd met groene of zwarte thee, komt er cafeïne bij.

Kurkuma staat bekend om zijn intense geel-oranje kleur. Die kleur is zo krachtig dat het kruid niet alleen wordt gedronken, maar ook al lange tijd wordt gebruikt als natuurlijke kleurstof, bijvoorbeeld voor textiel, eieren en allerlei creatieve toepassingen. Een kleine hoeveelheid is al voldoende, en wie ermee werkt merkt meteen dat het sporen nalaat. Dat hoort simpelweg bij het karakter van kurkuma.

Kurkuma wordt over het algemeen goed verdragen, maar zoals bij elk kruid geldt: gebruik met aandacht.

Wees voorzichtig bij:

• zwangerschap of borstvoeding

• gebruik van medicatie (zoals bloedverdunners)

• galstenen of galproblemen

Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Kruiden zijn geen vervanging voor medische zorg.

Kurkuma is een kruid met geschiedenis, warmte en karakter dat al lang een vaste plek heeft in het dagelijks gebruik. Ik pak het op momenten dat ik rust zoek, behoefte heb aan warmte of gewoon zin heb in iets aards. Soms drink ik het puur, soms als golden milk, altijd afgestemd op het moment. 

Begin met losse, biologische kurkuma, dan proef je het kruid zoals het oorspronkelijk bedoeld is.