Ga direct naar bijpassende theesoorten
Bekijk collecties die perfect passen bij dit thema. Zo vind je makkelijk jouw volgende kopje thee.
China en ik hebben een lange geschiedenis. Ik heb traditionele Chinese geneeskunde gestudeerd, ik ben opgegroeid met Wu Xing-films en ik ben boeddhistisch georiënteerd. China heeft mijn leven op meer manieren geraakt dan ik in een blogpost kan samenvatten.
En ik word misselijk van het Chinese regime. De situatie in Tibet. De Oeigoeren. Dat zeg ik hier gewoon, want ik vind dat het erbij hoort.
Die spanning draag ik bewust mee. Maar de theeboer in Yunnan is geen politicus. De cultuur die pu-erh heeft voortgebracht, de jasmijntheetraditie, de theemeesters die generaties lang hun ambacht hebben doorgegeven: dat is het werk van gewone mensen. En dat is wat ik inkoop.
Pu-erh is mijn persoonlijke favoriet
Als ik eerlijk ben over waarom ik Chinese thee verkoop, moet ik beginnen bij pu-erh. Dit is mijn thee. De thee die ik zet als ik even wil stilstaan, als ik nadenk, als ik rust zoek.
Pu-erh is gefermenteerde thee uit de provincie Yunnan. Hij rijpt. Letterlijk. Een goede pu-erh wordt met de jaren beter van smaak, net als wijn. Dat maakt het ook een thee die je anders benadert: niet even snel een zakje, maar iets wat aandacht vraagt en teruggeeft.
De smaak is aards, diep en zacht tegelijk. Soms wat bossachtig, soms een vleugje natte aarde, soms verassend zoet aan het einde. Wie pu-erh voor het eerst proeft, weet niet altijd wat hij ermee aan moet. Maar wie blijft drinken, begrijpt het.
Wij hebben meerdere pu-erh in ons assortiment. De China High Grade King of Pu-Erh is een zachte, romige rijpe variant. Ideaal als eerste kennismaking. De Pu Erh Balls 2018 Raw Lao Ban Zhang is voor wie verder wil gaan: rauwe pu-erh uit Lao Ban Zhang op 1700 meter hoogte, met citrus, bessen en een mintachtige tinteling.
Groene thee uit China: een eigen karakter
Japanse groene thee wordt gestoomd. Chinese groene thee wordt geroosterd in een pan. Dat klinkt als een technisch detail, maar het maakt een wereld van verschil in smaak. Japanse sencha is fris en grasachtig. Chinese groene thee is nootachtiger, ronder en iets zachter van aard.
De Lung Ching Dragon Well is een van de meest gewaardeerde Chinese groene theeën ter wereld. Plat blad, nootachtig-licht van smaak met een subtiele zoetheid. Afkomstig uit Longjing in Zhejiang, een regio die al eeuwen bekendstaat om de kwaliteit van zijn thee.
De China Chun Mee is toegankelijker: mild, licht fruitig en goed dagelijks te drinken. Een eerlijke alledaagse groene thee zonder fratsen.
Jasmijnthee: een oude Chinese traditie
Gearomatiseerde thee is een Chinese uitvinding. Geen marketing, geen moderne trend. De techniek om theebladeren samen met jasmijnbloesem te bewaren zodat de geur intrekt, is meer dan duizend jaar oud.
De Groene Jasmijn Mao Feng is een mooie illustratie van hoe subtiel dat kan zijn: zachte groene thee met een bloemige, lichte jasmijntoon. Niets opzichtigs. De Tai Mu Jasmijn Dragon Parels zijn de theatralere variant: handgerolde bolletjes die zich ontvouwen in het warme water.
Jasmijn Dragon Parels Tai Mu Long Zhu biologisch
Handgerolde jasmijnbolletjes die zich ontvouwen tijdens het zetten. Bloemig, zacht en een lust voor het oog. Mooi cadeau voor wie van jasmijnthee houdt.
Lapsang Souchong: voor wie van rook houdt
Er is geen thee die meer uitleg nodig heeft dan Lapsang Souchong. Deze thee wordt gedroogd boven dennenvuur, wat hem een uitgesproken rokerige smaak geeft. Sommige mensen zijn er meteen verkocht. Anderen zeggen dat het naar een kampvuur smaakt en dat is geen compliment bedoeld.
Maar wie van rookthee houdt, vindt nergens anders wat de Lapsang Souchong biedt. Uniek, herkenbaar en vol karakter. Ook interessant als smaakmaker in een marinade of saus, of als begeleiding bij een hartig gerecht.
Bekijk het hele Chinese theeasssortiment
Wil je verder verkennen? In onze collectie biologische zwarte thee vind je een overzicht van al onze zwarte theeën, inclusief de Chinese varianten zoals Golden Yunnan en Lapsang Souchong.
Mijn eerlijke aanbeveling voor wie nog niet weet waar te beginnen: begin met de Lung Ching als je van groene thee houdt. Begin met de King of Pu-Erh als je iets heel anders wilt. En als je eenmaal aan pu-erh bent, stop je toch niet meer.
Veelgestelde vragen
Wat is pu-erh thee precies?
Pu-erh is een gefermenteerde thee uit de Chinese provincie Yunnan. Hij rijpt na de productie door en wordt met de jaren complexer van smaak. Er zijn twee hoofdvarianten: sheng (rauw, frisser) en shou (rijp, zachter en aardser). Anders dan andere theesoorten kun je pu-erh ook bewaren als investering in smaak.
Wat is het verschil tussen chinese en japanse groene thee?
Japanse groene thee wordt direct na de pluk gestoomd, wat zorgt voor een frisse, grasachtige smaak met umami. Chinese groene thee wordt in een pan geroosterd, wat een nootachtiger en ronder profiel geeft. Beide zijn mooi, maar ze smaken echt anders.
Is lapsang souchong erg rokerig?
Ja, uitgesproken rokerig. Die smaak komt van het drogen boven dennenvuur. Of dat prettig is, is heel persoonlijk. Wie van gerookte gerechten houdt, is er vaak meteen fan van. Wie er niet zeker van is, kan het beste eerst een kleine hoeveelheid proberen.
Hoe begin ik met pu-erh als ik het nog nooit heb gedronken?
Start met een rijpe pu-erh (shou), zoals de China High Grade King of Pu-Erh. Die is zachter en toegankelijker dan een rauwe variant. Zet hem met kokend water en laat hem kort trekken. De eerste slok is soms wennen, maar de meeste mensen zijn na het tweede kopje om.
Zijn jullie chinese theeën echt biologisch gecertificeerd?
Ja. Alle thee die wij als biologisch verkopen, draagt het EU-biologisch keurmerk. Voor thee uit China gelden daarbij intensievere controles dan voor veel andere landen, juist omdat de EU extra waakzaam is op herkomst en teeltmethoden.
