Lung Ching (Camellia sinensis), letterlijk "Drakenput", komt uit de provincie Zhejiang in China en wordt al eeuwenlang beschouwd als een van de meest verfijnde groene theeën ter wereld. De platte, smalle blaadjes zijn het resultaat van een handmatig panproces dat nergens anders precies zo wordt toegepast. Zoek "Longjing thee geschiedenis" maar eens op en je ziet welke bijzondere plek deze thee in de Chinese cultuur inneemt. Lees meer over Chinese groene theeën in onze blog over het verschil tussen Gunpowder en Chun Mee of bekijk ons volledige aanbod biologische groene thee.

Waarom deze thee bijzonder is

Lung Ching staat niet voor niets bovenaan in lijstjes van grote Chinese theekenners. De bladeren worden met de hand in een hete pan gedrukt en gestreken, waardoor ze plat worden en hun kenmerkende vorm krijgen. Dat proces zorgt ook voor het unieke smaakprofiel: grassig, licht nootachtig en verrassend zacht voor een groene thee. Afkomstig uit Hangzhou, Zhejiang, is deze thee 100% biologisch geteeld en SKAL-gecertificeerd (SKAL 103728).

Belangrijkste kenmerken:

• Groene thee uit Hangzhou, provincie Zhejiang, China
  
• Platte bladeren door traditioneel handmatig panproces
• Grassig, licht nootachtig smaakprofiel met zachte afdronk
• Cafeïnehoudend, minder sterk dan zwarte thee
  

Hoe smaakt Lung Ching Dragon Well?

De smaak is zacht en genuanceerd: een lichte grassigheid op de voorgrond, gevolgd door tonen van kastanje of geroosterd graan. Er zit geen bitterheid in als je het water op de juiste temperatuur houdt. De afdronk is schoon en aangenaam lang, met een subtiele zoetheid die van nature in het blad zit.

Hoe Lung Ching Dragon Well te zetten

Gebruik 2 gram per kop (ongeveer één vlakke theelepel) en water van 70 tot 75 °C. Laat de thee 1 tot 2 minuten trekken, afhankelijk van hoe vol je de smaak wilt. Bij korter trekken blijft het licht en fris; een minuut langer geeft meer body. De bladeren zijn goed voor meerdere infusies: bij de tweede ronde komt de nootachtige toon beter naar voren.