Sencha thee is een soort Japanse groene thee die zeer populair is en veel gedronken wordt in Japan en de rest van de wereld. Hij staat bekend om zijn levendige groene kleur, verfrissende smaak en grasachtig aroma. Sencha thee wordt gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis plant, die in de volle zon worden gekweekt. De China Sencha wordt in China gemaakt, maar gebruikmakend van de typerende Japanse productiemethode.

De productie van Sencha-thee verloopt in verschillende stappen. Eerst worden de theebladeren geoogst, meestal in de lente of vroege zomer, wanneer ze jong en zacht zijn. Na de oogst worden de blaadjes gestoomd (in het Japans "sencha" genoemd) om oxidatie te voorkomen en hun groene kleur te behouden. Daarna worden de bladeren gerold en gevormd, gevolgd door een droogproces.

Het kenmerkende smaakprofiel van Sencha-thee wordt vaak beschreven als fris, grasachtig en licht samentrekkend. Hij heeft een evenwichtige combinatie van plantaardige tonen en zoetheid, met een licht nootachtige of zeewierachtige ondertoon. De thee heeft een heldergroene kleur en heeft een verfrissend en opwekkend karakter.

Om groene thee China Sencha te bereiden volg je het zetadvies op de verpakking. Pas de trektijd en de hoeveelheid thee aan op basis van je persoonlijke voorkeur. Te warm water of te lang trekken maakt de thee bitter.

Naast de aangename smaak staat Sencha thee bekend om zijn potentiële gezondheidsvoordelen. Net als andere groene thee is het rijk aan antioxidanten, met name catechinen, waarvan wordt aangenomen dat ze verschillende gezondheidsbevorderende eigenschappen hebben. Het drinken van Sencha thee wordt vaak in verband gebracht met het ondersteunen van de stofwisseling, het bevorderen van hart en bloedvaten en het leveren van een bron van natuurlijke energie dankzij het matige cafeïnegehalte.