Butterfly pea vs. blauwe matcha: wat is het verschil?

Ze zien er allebei prachtig blauw uit, worden verkocht als "blue matcha" en worden vaak gebruikt in lattes en kleurrijke drankjes. Maar is butterfly pea hetzelfde als blauwe matcha? En wat is eigenlijk gezonder: butterfly pea of blue matcha? In dit blog lees je precies hoe het zit.

We leggen uit wat het verschil is tussen deze twee blauwe producten, waar ze vandaan komen, wat ze doen, en hoe je ze gebruikt. Ook gaan we in op veelgestelde vragen zoals: bevat blauwe matcha cafeïne? En kun je butterfly pea gebruiken als alternatief voor blauwe matcha?

Butterfly pea, ook wel blauwe vlindererwt of klitoriabloem genoemd, is een plant uit Zuidoost-Azië. De felblauwe bloemen worden al eeuwen gebruikt als natuurlijke kleurstof in rijstgerechten, drankjes en cosmetica. Gedroogd zijn ze te koop als bloem of als fijn poeder. In water geven ze een diepblauwe kleur die bij toevoeging van citroen verandert in paars.

Let op: butterfly pea poeder is op dit moment alleen regulier verkrijgbaar. Wij bieden daarom uitsluitend de gedroogde biologische bloemen aan. Je vindt onze variant hier: butterfly pea biologisch

De naam "blauwe matcha" is eigenlijk misleidend. Er zit geen groene thee of matcha in, en het komt ook niet uit Japan. In de meeste gevallen is blauwe matcha simpelweg butterfly pea poeder, maar dan anders verpakt. Soms wordt de naam gebruikt voor andere blauwe poeders, zoals spirulina, maar dat is uitzonderlijk.

Dus: is blauwe matcha hetzelfde als butterfly pea? In 9 van de 10 gevallen wel.

• Naamgebruik: butterfly pea is de botanische naam, blue matcha is een marketingterm.

• Herkomst: beide komen meestal uit Thailand of Vietnam.

• Ingrediënt: vaak identiek (drooggemalen butterfly pea bloemen).

• Gebruik: allebei geschikt voor thee, lattes, smoothies en kleuraccenten in recepten.

• Cafeïne: beide zijn cafeïnevrij.

Butterfly pea bloemen en blauwe matcha kun je gebruiken voor:

• Blauwe latte zonder cafeïne

• Thee of ijsthee met kleurverloop

• Toevoeging aan smoothiebowls of gebak

• Recepten voor "blue matcha" lattes

• Natuurlijk kleuraccent in hartige gerechten

Veel mensen vragen: welke smaak heeft butterfly pea in vergelijking met blauwe matcha? Omdat het om hetzelfde ingrediënt gaat, is de smaak vrijwel identiek. Licht aards, een tikje grasachtig, en niet bitter. Niet iedereen vindt het lekker puur; vaak wordt het gecombineerd met citroen, munt of hibiscus voor wat extra frisheid of zuur.

Een voorbeeld: hibiscus biologisch combineert goed met butterfly pea voor een paarsrode blend.

Wat is gezonder: blauwe matcha of butterfly pea? Ook hier geldt: het is meestal hetzelfde product. Butterfly pea bevat natuurlijke antioxidanten (zoals anthocyanines), en wordt traditioneel gebruikt in Zuidoost-Aziatische landen als ondersteunend kruid.

Let op: er zijn geen goedgekeurde gezondheidsclaims voor butterfly pea. Bij twijfel, medicijngebruik of aandoeningen: raadpleeg een arts. Kruiden zijn geen vervanging voor medische behandeling.

Of je nu kiest voor butterfly pea of "blauwe matcha" maakt in de praktijk weinig verschil. Het gaat vrijwel altijd om hetzelfde ingrediënt. Let bij aankoop op de herkomst, of het puur is (zonder toevoegingen) en of het biologisch geteeld is.

Wil je deze kruiden zelf proberen? Bekijk dan onze collectie butterfly pea blends.