Zoals zeezout bij chocolade past, gaat limoen bij tequila en bergamot bij zwarte thee om een ​​van 's werelds meest geliefde theesoorten te creëren: Earl Grey.

Earl Grey-thee, is niet zijn eigen categorie thee. Het valt in de categorie gearomatiseerde theesoorten. Gearomatiseerde thee omvat elk type thee - wit, groen, oolong, zwart - dat is geparfumeerd of op smaak is gebracht met fruit, bloemen, kruiden, oliën, extracten en natuurlijke of kunstmatige smaken. Al kun je dat laatste niet bij ons vinden.

Earl Grey is een van de meest erkende theesoorten ter wereld. Deze typisch Britse thee is een zwarte theebasis op smaak gebracht met olie van de schil van bergamot-sinaasappel. Dit is een citrusvrucht met het uiterlijk en de smaak ergens tussen een sinaasappel en een citroen met een beetje grapefruit en limoen erin. Snap je het nog?

Hoe Earl Grey wordt gemaakt

Een thee wordt gearomatiseerd of geparfumeerd tijdens de productie. Dit is meestal tegen het einde van de verwerking, nadat de theebladeren zijn gedroogd. Een manier waarop thee op smaak wordt gebracht, is door de afgewerkte thee te mengen met bloemen, kruiden en specerijen, zodat de gemengde ingrediënten ook echt te zien zijn en de theebladeren licht doordringen met hun aroma en smaak. Een andere manier waarop thee op smaak wordt gebracht, is door de afgewerkte thee tijdens of na het droogproces te besproeien of te bedekken met extracten, etherische oliën of smaakstoffen. Dit geeft de thee een veel sterkere smaak en er worden minder ingrediënten gebruikt. De verhouding tussen smaak en thee is volledig aan de theefabrikant en de smaken die doorkomen in een gezette kop gearomatiseerde thee zullen per merk verschillen.

Earl Grey wordt meestal gedefinieerd als een zwarte thee die op smaak is gebracht met de olie van bergamot. Er is echter niet één manier om Earl Grey-thee te maken en daarom smaakt elke Earl Grey-thee die je ooit hebt geprobeerd waarschijnlijk net iets anders.