Butterfly pea latte maken in 3 stappen (met recept)

Een latte hoeft niet altijd koffie te bevatten. Sterker nog: met butterfly pea maak je een cafeïnevrije, felblauwe latte die net zo lekker als verrassend is. Maar wat is een butterfly pea latte eigenlijk, en hoe maak je 'm thuis?

In dit blog vind je een eenvoudig recept in drie stappen, met tips voor plantaardige melk, kleurverloop, en variaties zoals de iced versie. Handig voor wie zich afvraagt: hoe maak ik een butterfly pea latte? of wat heb ik nodig voor een butterfly pea latte?

Een butterfly pea latte is een warme of koude drank op basis van melk, waarbij je butterfly pea (blauwe vlindererwt) gebruikt om de latte een diepe blauwe kleur te geven. Anders dan matcha bevat butterfly pea geen cafeïne. De smaak is mild en licht aards.

Bij De Theeplantage gebruik je de biologische gedroogde bloemen, geen poeder. Deze zet je eerst als sterke thee, waarna je het combineert met opgeschuimde melk.

Voor 1 grote latte:

• 1 tl butterfly pea bloemen (ca. 0,5 gram)

• 100 ml heet water

• 150 ml (plantaardige) melk naar keuze

• optioneel: honing, vanille, citroen of kruiden

Laat de butterfly pea bloemen 5–10 minuten trekken in heet water (niet kokend). Ze geven een diepe blauwe kleur af. Zeef de bloemen eruit. Je hebt nu een sterke "theebasis" voor je latte.

Gebruik bijvoorbeeld haver-, amandel-, soja- of koemelk.

Welke melk gebruik je voor butterfly pea latte? Plantaardige melk schuimt vaak beter dan je denkt. Geen opschuimer? Even verwarmen en goed kloppen met een garde werkt ook.

Wil je net zo'n mooie swirl als op mijn foto's? Gebruik dan een wat romige melk. 

Giet eerst de blauwe thee in een glas of mok. Voeg dan de melk toe. Voor kleurverloop: schenk langzaam. Voor een egale kleur: eerst mengen.

Voor extra smaak kun je een snuf vanille of kaneel toevoegen. Met wat citroen verandert de kleur richting paars.

• Iced latte: Gebruik ijsklontjes en koude melk.

• Zoet: Voeg een theelepel honing of agavesiroop toe.

• Kruidig: Combineer met een vleugje kardemom of gember.

Een butterfly pea latte is makkelijk te maken, leuk om te serveren en volledig cafeïnevrij. Perfect als alternatief voor koffie of groene thee lattes. Experimenteer met melksoorten en toevoegingen voor je eigen variant.